Zdravi život

Razlika između svežeg i smrznutog voća

Sveže nije uvek bolje

flickr: Marcia O'Connor
Razlika između svežeg i smrznutog voća

Prema razultatima nove studije, objavljene u časopisu Journal of Food Composition and Analysis, zamrznuto voće i povrće je u mnogim slučajevima hranljivije jer sveže voće gubi vitamine kada duže stoji u frižideru.

Za potrebe ove studije autori su pratili koliko često ljudi kupuju i jedu voće i povrće i više od dve godine merili su prehrambeni sadržaj tri vrste proizvoda, sveže, zamrznuto i sveže koje stoji u frižideru nekoliko dana. Isipitivanja su radili na brokoliju, karfiolu, kukuruzu, pasulju, grašku, spanaću, borovnicama i jagodama.

Naučnici su uporedili koncentracije tri ključna satojka u voću i povrću, vitamin C, vitamin A i folat. Ovi hranljivi sastojci se tope u vodi i osetljivi su na toplotu tako da ih je lako proučavati. U testovima je zamrznuto voće i povrće nadmašilo sveže voće i povrće iz frižidera.

“Rezultati ovog istraživanja ne podržavaju zajedničko uverenje potrošača da sveža hrana ima veću nutritivnu vrednost nego zamrznuta”, navode autori.

Sveži proizvodi obično sadrže najviše hranljivih sasojaka u berbi, međutim, ti hranljivi sastojci počinju da degradiraju čim se voće ili povrće ubere, upakuje i plasira u radnje. Kada ih kupimo i donesemo kući mnoge od tih hranljivih sastojaka padnu na nivo ispod onog koji imaju smrznuti proizvodi koji su rashlađeni odmah nakon branja.

Ipak, u većini slučajeva prehrambeni sadržaj svežih i zamrznutih proizvoda je toliko sličan da neće napraviti značajnu razliku za zdravlje, jer je važnija količina unosa nego forma.

Dodaj komentar

Ostavi komentar

*

 
Zdravi život

Više uZdravi život

Smrtonosne bolesti se vraćaju

Krivi su roditelji koji ne vakcinišu decu

Domino Magazin 20.09.2017

Koliko ljudi umire zbog zagađenog vazduha?

Mnogo više nego što bi trebalo

Domino Magazin 19.09.2017

Koje su poze u seksu najopasnije za muškarce

Čisto da znate

Domino Magazin 19.09.2017

Ne puštajte pse u krevet

Evo zašto je to ipak loša ideja

Domino Magazin 18.09.2017

Prirodni šećer poboljšava rad mozga

Evo gde se nalazi

Domino Magazin 15.09.2017

Zika virus možda leči rak

Novi pristup

Domino Magazin 11.09.2017

Da li su bogatiji i zdraviji?

Zanimljivo otkriće

Domino Magazin 08.09.2017

Koji sport sagoreva najviše kalorija

Ali to ne mora da znači i najbolji izbor sporta za vas

Domino Magazin 07.09.2017

Nova otkrića o pranju ruku i higijeni

Kako da sprečite infekcije i bolesti

Domino Magazin 07.09.2017

Ovo su loše kombinacije hrane

Otprilike sve što volimo

Domino Magazin 07.09.2017

Domino magazin © 2007-2015. Sva prava zadržana.