Recepti

Sekelji-gulaš

Viljuškom po svetu – Mađarska iz kuhinje Mike Dajmaka

sxc.hu
Sekelji-gulaš

Svinjetina od plećke – 500 gr; teletina od buta – 500 gr; kiseli kupus ribanac – 750 gr; crni luk – 500 gr; kisela pavlaka – 500 gr; mlevena slatka paprika; mast; so; biber

Nestalo erdeljsko pleme, koje Mađari nazivaju Sekelji, istoriju evropske kuhinje je zadužilo više no neka plemena što su i dan-danas, tu oko nas.

Evo mrvice iz njihove zaostavštine:

Meso se iseče na kockice, a onamo u masti proprži crni luk iseckan sitno. Doda se meso, posoli, začini alevom paprikom, pa, uz dolivanje vode, pirjani oko pola sata. Tada se ubaci ribanac, pobiberi i nalije toplom vodom da sve ogrezne. Na laganoj vatri kuva se oko dva i po sata, a po potrebi još naliva toplom vodom.

Kuvani gulaš se uspe u činiju, prelije polovinom pavlake, a druga polovina posluži gostima kao dodatak.

 

 

Kuvanje za gurmane

Piše: Mika Dajmak

 

Autor je urednik Malog kuvara, dodatka petkom u dnevniku Danas, tvorac nekoliko serijala o kuvanju na raznim televizijama, pisac više bestselera iz oblasti kulinarstva: "Sočni kuvar Dva debela novinara", "Šaputanja iz rerne debelih novinara"…

Specijalni dodatak svakog petka

na osam strana.

 

Dodaj komentar

Ostavi komentar

*

 

Više uRecepti

23 najveća kulinarska promašaja IKAD

Nešto nam se čini da slavljenici neće biti baš zadovoljni

Domino Magazin 03.04.2017

Vinarija IN otvorila je vrata svog imanja

Ugostila ljubitelje vina...

Domino Magazin 31.03.2017

Najbolji način za kuvanje špageta

Ovo se ne dodaje

Domino Magazin 27.03.2017

Dva brza posna predjela

Za ukusnu i balansiranu ishranu

Domino Magazin 14.03.2017

Rolnice sa cimetom

Najbolji recept koji ćete naći

Domino Magazin 10.03.2017

Čuveni Hleb koji se ne mesi

Iz Sullivan St Bakery pekare u New Yorku

Domino Magazin 07.03.2017

Da li je bolja plastična ili drvena daska

Za kuhinju

Domino Magazin 24.02.2017

Ovo je najbolji recept za domaću pizzu

Sledite uputstva slavnog kuvara

Domino Magazin 22.02.2017

Ubedljivo najgori pokušaji kuvanja

Neki ljudi bi stvarno trebalo da izbegavaju kuhinju

Domino Magazin 08.02.2017

Nestlé predstavio nove Cheerios Oats

Kako da dan počne zdravije?

Domino Magazin 31.01.2017

Domino magazin © 2007-2015. Sva prava zadržana.