Lepi život

Bili ste u pravu: Paradajz više nije ukusan

A nauka sada zna i zašto

flickr: Vladimir Morozov
Bili ste u pravu: Paradajz više nije ukusan

Naučnici su utvrdili zašto paradajz više nije ukusan kao nekad.

Najnovije istraživanje objavljeno u časopisu Science otkriva da su savremene sorte paradajza znatno manje ukusne od starih. Zahvaljujući tom istraživanju, proizvođači će sad imati genetske informacije koje su im potrebne za ponovno uvođenje ukusa koji nedostaju današnjim vrstama.

Profesor hortikulture Harry Klee na Univerzitetu u Floridi sa svojim timom je sproveo istraživanje proučavajući genome oko 100 savremenih sorti paradajza. On smatra da će ova saznanja biti od velike koristi proizvođačima da bi se povratio stari ukus.

Posebnim metodama izdvojeno je oko 13 sastojaka koje paradajzu daju specifičan ukus.

Upoređujući tradicionalne vrste koje su se koristile u prošlosti s ovim koje prevlađuju danas, zaključak je da su se vremenom izgubile stvari ključne za definisanje ukusa.

“Ova studija je logičan sled stalnih pritužbi na to da je paradajz koji kupujemo u supermarketima mnogo lošijeg ukusa. Zanimalo nas je šta se zaista promenilo. Najukusnijim su ocenjene tradicionalne sorte paradajza koje se gaje u malim povrtnjacima”, rekao je profesor Antonio Granell iz Španije za The Guardian.

“Ukus paradajza se vremenom izgubio jer ljudi nekada nisu poznavali molekularnu i genetsku bazu. Usmerili su se samo na količinu, produktivnost i otpornost prema bolestima. Ali izgubili su sastojke koji definišu ukus paradajza kakav je bio nekad”, objasnio je. Dodao je i da je ova studija odličan vodič istraživačima jer je otkriveno 100 genetskih markera među tradicionalnim vrstama koji im daju specifičnu aromu.

Dodaj komentar

Ostavi komentar

*

 
Lepi život

Više uLepi život

Novac nema veze sa srećom

ALI seks i san imaju

Domino Magazin 22.09.2017

Možda bi ipak trebalo da se naspavate?

Evo zašto je to toliko važno

Domino Magazin 22.09.2017

Šta muškarci misle o pametnim ženama?

Ne baš dobro

Domino Magazin 21.09.2017

Da li drugi imaju više seksa od vas?

Sigurno o tome razmišljate

Domino Magazin 20.09.2017

Zašto grozni tipovi imaju prelepe devojke

Ovi muškarci su bolji za brak

Domino Magazin 19.09.2017

Ženama seks dosadi brže u vezi

Nego muškarcima, a sad znamo i zašto

Domino Magazin 18.09.2017

Mladi imaju manje seksa

Evo koliko manje i evo zašto je to tako

Domino Magazin 15.09.2017

Loša vest: Ljudi koji imaju sreće su drugačiji

Dobra vest: Možete da promenite vašu sreću

Domino Magazin 14.09.2017

Idealno vreme za brak je…

Otkrivene tačne godine

Domino Magazin 14.09.2017

O čemu muškarci razmišljaju dok su ONE gore

Pričamo o seksu

Domino Magazin 14.09.2017

Domino magazin © 2007-2015. Sva prava zadržana.