Praziluk – 250 gr; krompir – 250 gr; ementaler (grijer ili raklet) – 100 gr; začin od povrća; biber
Ovo je još jedna varijanta čuvene supe od luka (Soupe a l’ oignon, kako to otmeno zvuči), ali po ukusima ne baš sasvim francuski.
Pre svega valja beli deo praziluka propržiti, začiniti mešanim (provansalskim) začinom od povrća i biberom, onda naliti s malo vode u kojoj će se skuvati na kockice isečen krompir. Kuva se dok krompir ne smekša, pa blenderom sve pretvori u kašu, još razredi vrelom vodom, a onamo pripremi tanjir.
Stotinak grama ementalera (grijer ili rakleta) se izrenda na najkrupniju rešetku, pa preko nalije vrela, gotovo vrijuća supa.
Tek u tanjiru postaje jasno zašto su ovi sirevi, a tako je od vajkada, idealni za topljenje i pripremanje raznih đakonija te vrste.
Sto jedno jelo (+ gurmanski bonus) za sve uzraste, svačiji džep, sva godišnja doba, sve ukuse…
Poručite odmah |
Kuvanje za gurmane
Piše Mika Dajmak
Autor je urednik Malog kuvara, dodatka petkom u dnevniku Danas, tvorac nekoliko serijala o kuvanju na raznim televizijama, pisac više bestselera iz oblasti kulinarstva: "Sočni kuvar Dva debela novinara", "Šaputanja iz rerne debelih novinara"… Specijalni dodatak svakog petka na osam strana. |
